主题：【整理】2012年国内食品质量状况，看数据说话 -- 文青

也是冲着KBBF还有KABO，CLBO去的理化所---不过这几种深紫外晶体都有输出功率和可靠性的瓶颈，具体说就是多光子吸收导致瓦级以上的小于200纳米的输出十分困难。这瓶颈说出来可让陈老师和理化所的晶体大师们扫兴！不过还是包了2千块演讲费打发我了。

到他办公室，陈老师说他们准备向TG建议10年2个亿搞出来个红外晶体。我说美帝的QCL已经很成熟，都上飞机了。陈老师听了说---“看来当初做紫外晶体是选对了，我当初就觉得半导体晶体做红外容易，但做不了紫外”。我也立刻称赞陈老师的高瞻远瞩，同时还吹牛说如果能搞出一个真透明的3到15微米的红外玻璃材料来，不用非线性就绝对NB了，可以绝对对宇宙强国禁运的。

陈老师最后抱怨美帝2007年没有给他签证去STANFORD的国际非线性晶体会议---他是2008 年中国会议的主席。还说如果去了STANFORD，这KBBF晶体的合作就是在美国，而不是在日本了。

这点上你可以看看色谱主的教主，J&W公司的创始人Walter Jennings的演讲A Look at the Neanderthal Age of Gas Chromatography[1]

http://foodscience.ucdavis.edu/news_events/jennings-colloquium-files/A%20Look%20at%20the%20Neanderthal%20Age%20of%20Gas%20Chromatography.pdf/view

一个有趣的青蒿素发明的历史故事见证了红外光谱之于化学分析的重要作用。

1970年，屠蚴蚴老师(右图)发现了青蒿(左图)中低温萃取的物质(混合物)能够100%杀死疟原虫。这一消息很快通报给了全国其他抗疟药物单位。但是屠蚴蚴老师不是中医出身，对中药植物缺乏选择 (花期和种类)的经验，结果后来一年的提取物产量一直不高。为了提高产量，屠蚴蚴老师使用了最新的液相色谱。进行研究，但是提取量仍然有限，因此临床试验仍不是特别理想。

与此同时，云南和山东的研究单位很快找到了大量青蒿素含量较高的青蒿植物(黄花蒿)，并且用重结晶的方法提取了成百上千克的青蒿素(左下图)，临床试验结果十分理想。

但是如何证明云南和山东从黄花蒿中重结晶提取的青蒿素(临床试验结果100%有效，融点是149~151°C)和屠蚴蚴老师用液相色谱提取的少量青蒿素(临床试验结果不是100%有效, 融点是155~157°C)是同一种化合物-青蒿素呢？那时候世界范围内用来做化学分析的质谱仪还很少，全中国只有一台。于是更普及的红外光谱仪就率先登场了。当云南和山东的大量样品和屠蚴蚴老师用液相色谱提取的少量样品的红外光谱(下图)都显示同样的特征的时候，人们基本上确定了它们就是同样一种化合物 (纯青蒿素融点是150~153°C，分子结构见左图)。

上世纪70年代后，质谱仪器迅速普及，特别是 色谱和质谱的联用(GC/LC-MS)获得极大进步和成功。此时虽然红外光谱技术也发展出来FTIR，但是色谱和红外谱的联用(GC/LC-IR) 却进展缓慢，导致现在质谱是主流的化学分析手段。但是质谱，红外光谱和NMR核磁共振谱仍然是三种主要的确定化合物的手段，它们在鉴定化合物上既互补又有竞争.

喝进口奶粉的确实不少，至少说明大家收入不错，喝得起高价进口奶粉了。也是好事。

至于国产奶粉信誉是不是烂大街，那就是见仁见智的问题了。

就我感觉，没老兄认为的那么悲观

就是一些私人小厂生产的假冒产品，根本和正规奶粉不搭界。

安徽一些地方穷，管理乱，农村小卖部就指望着多卖些假冒产品赚钱呢，除了奶粉，香皂牙膏都有可能是假的。你能说中国的牙膏产业造假严重么？肯定不可以。

我还是觉得，奶粉这事，加强监管，严厉处罚掺假的奶农、奶站，从源头开始严格要求。逐步重建消费者信心。

至于我，还是很有信心的，至少我自己，我周围同事都在喝国产牛奶

之前曾和一个做牛奶食品安全检测相关企业的头儿聊过这个话题。他们的产品也出口欧洲，欧洲检测牛奶安全的，测8个还是10个主要项目就可以了，国内的奶，最少要测20多个项目，就这还防不胜防。做检测的，永远会落后于那些黑心奶商。这些黑心商人想象力太丰富了，什么都敢给奶牛喂，什么都敢往牛奶里加。只有查出来了，这个项目才会加到检测列表里去。现在据说已经有发现牛奶里含杀虫剂除草剂什么的了，也不知道哪来的。。。相对这样的牛奶，消费者信任国外蓝天草地上生活的奶牛挤出来的奶，也就不足为奇了。