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主题:吃包子罗 ~~~~生肉包 -- 盈盈

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家园 娃的照片呢,肯定比包子的受欢迎。
家园 包子里加熟鸡蛋,没试过,味道如何?

就是煮鸡蛋的味道,还是混合了肉馅的味道?

家园 为了美味的生肉包,贡献两个小窍门

第一是剁猪肉时,可以撒点水,碎冰块更佳,可以增加口感,不用太细,更不要用搅拌机。

第二是葱末提前用花生油浸泡,更容易出香味。

以前发面很难把握,现在有了柏翠面包机,发面就简单多了,可以媲美专业师傅。

家园 因为肉馅是生的,蒸熟时会有肉汁,类似小汤包。

所以起名叫生肉包,吃过的人一听到这个名字,就会浮想起那多汁的包子。

所以生肉包的名字就叫开了。这可比香港的“丝袜奶茶”有文化底蕴多了。

家园 还有个法子

烤箱预热一下,关掉。把面放进去,就开个烤箱的灯,那点热就够了。

或者直接搁微波炉里,面盆下面放盘热水,省得裹棉被了。

家园 正宗广式生肉包是不放熟鸡蛋的。YY的自创,味道应该不错。
家园 在北美很多年啦!
家园 捏得真漂亮!
家园 才知道大包的馅是事先炒熟的
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