主题：【整理】泰式菠萝炒饭 -- 过堂风

从未尝试过用塑料容器和薄膜加热，怕塑料受热会释放有害物质，用微波处理食材会不会太复杂了一点

相当于焖蒸

控制火候。

懒人的方法~~~

另外我是在饭翻炒着油后，再放蛋液。

原来吃蛋炒饭，鸡蛋往往不够均匀，我就建议先炒米饭，再放鸡蛋，炒出来粒粒金黄色，口感更好

基本上厨房就是我专属的，我不在家，太太连碰都不碰

我最恨的事情不是做饭，是洗碗。打算以后装修房子后买个洗碗机来。做饭，还好。。。。

炒饭，我最憷头的是，如何保证整份米饭都能入咸味。呃，就是说，加入米饭再放盐能拌匀吗？

我更习惯的做法是，先做好配菜，也就是炒好鸡蛋或萝卜后，就调好咸淡，最后放米饭。菠萝没放过，不过估计我会最后放。

建议参考周星驰《食神》原型戴龙在湖南台《快乐大本营》节目的现场表演，他是通过在翻炒过程中多次添加酱油实现调味的，这样就避免了食盐搅拌不均匀的情况。

我对家用电器也是这种观点，能买个全自动的就不用半自动的，家用电器的意义就是把人从琐碎的家庭劳动中解放出来，有时间做点自己喜欢的事情，哪怕是做饭。

理解的米饭的"劲道"。反正我最讨厌的就是，吃炒米饭时，碗底剩下一勺油，油腻恶心。

最倒胃口。

所以我一般是小火，多焖，少油，宁粘锅结锅巴也不多放油。要不，就是放西红柿，粘稠点不见油也好。

但是会小火炒到比较干，然后把鸡蛋倒进去，就把最后的米饭上的油基本吸没了。

据说新疆的抓饭很油的，家里领导去新疆，在维族饭店吃抓饭喝酸奶，有点吃不下。。。