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注册：2009-10-18 20:51:34
从六品上:奉议郎|振威校尉
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家园
[B]我心仪的那款菜 [/B] 若把人比喻为一款菜的话，“我想成为那一盘‘菜’？” 不是现在刚风行过“舌尖上的中国”吗？ 让咱们就都来聊一聊这个话题。 我先放块自己的砖吧。 我的梦想是成为一锅“镇江狮子头”。 为什么呢？ 慢慢表来： 1． [B]名号响亮：[/B] 狮乃百兽之 ...
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又有朋友要求周末来蹭饭，赶上最近特别疲劳，很是发愁下厨房。 就捡最简单的做吧！反正是混得烂熟的好朋友，不会挑剔我的。 天气预报说周末天气会很好，因此决定周六吃凉皮周日吃火锅。简单方便，吃完了还可以跑出去玩。 周五晚上用面包机的dough功能和好面团，醒十分钟。 ...
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我在燕人兄的帖子[url=http://www.ccthere.com/article/1978293]燕人:【原创】面筋[/url]后面吹嘘了我在我家做凉皮的事，正好今天的晚饭是凉皮，我把制作的过程简要拍下来，与河中爱吃凉皮的河友分享。事先声明，拌调料和蒸的过程由领导一手操办， ...
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与绝大多数游牧、渔猎民族建立的国家一样，塞尔柱帝国没有明确的继承制度，每次老君主去世，朝政都要为之动荡一段时间。熟悉金、元、清历史的读者，想必会知道这些王朝，特别是初期继承方面的混乱。在穆斯林国家，情况更复杂一些，绝大多数穆斯林国家都不指定继承人，这么做有理论依据，因为穆圣就没明 ...
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买上二两左右连精带肥的猪肉，选择一把嫩豆角，不花好多钱，便能炒作出一盘味道不错的佳肴。 把猪肉的皮去掉，将肉像剁饺子馅似，剁得细细的，不粘连，跟着拌点盐与味精进去，再搁点生粉，淋上点清水，捏合均匀，然后搁一旁备用。 接下来，把嫩豆角择选一遍，剔除虫眼部分，洗涤干净，跟着切 ...
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今日给大家介绍个简单的茄子做法：炒茄子。 炒茄子是家常菜中最简单，最快捷的菜肴，酌料不多，制作起来也不麻烦。 选择稚嫩的茄子两三个，青辣椒三五个，生姜一块，大蒜几瓣。 先将茄子洗净，用快刀斜着切成薄片（若茄子个大，可一打两开），随后将青辣椒斩成细段，生姜与大蒜用刀拍碎， ...
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八月秋风劲，树上扁豆肥。 春暖花开时节，老伴在屋角头柑子树下，栽下了几蔸扁豆苗。打从栽下后，她也没功夫朝它望上一眼。好在这扁豆生来贱，便如俗语所说的：有意栽花花不发，无心插柳柳成荫哦！不经意间，几个月过去，竟然枝枝蔓蔓爬得满树都是。 前一晌寒流来，秋风一个劲儿地猛灌，炎阳 ...
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朋友“非真”点了个菜：煎茄子。 其实，煎茄子的做法，跟炒茄子差不多，区别就在于火候的大与小。 炒茄子要的是一气烹炒呵成为妙，是爆炒，所以，火候得大一些。煎茄子呢，靠的是文火慢烹，小火焙烤，讲究的是慢慢煎熬。若是用武火烹焙，一时间这人手忙脚一乱，锅里头的茄子便会大火烧成煤炭 ...
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[img]https://lh4.googleusercontent.com/-Yd-VZfA13vI/TmA9vGTPYbI/AAAAAAAAG8Y/2FuiXucOQek/DSCF2688.jpg[/img] 以前看亦舒的小说，总看到她写的这道江南菜百叶结烤肉，就一直在想，百 ...
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先将鸡肉剁成块子，搁在一旁。接下来把生姜，青椒，花椒等酌料备齐。跟着烧锅。不消说，锅儿要烧得飞滚，再跟着下油，下生姜，花椒，煸炒出香味后，便把剁好的鸡块倒入，烧猛火炒，翻来覆去地炒一顿子，等到鸡肉内的骨头冒出来，跟着下盐（莫放酱油）再炒一会儿，放水入锅熬煮。等到鸡汤熬白后，将锅端 ...
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要分开来看，对红旗的动摇是从精英开始从上向下逐步扩大的 中国的老百姓从上到下再没有人支持TG，是在大规模下岗，贫富分化之后。（90年代末） “TG的绝大多数党员，从高层到底层也相信没有人支持TG了”是在春夏之交的大事件之后。（80年代末） TG的极少数精英，在（80年代前期 ...
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家常菜一般不需要大菜，例如鱼翅鲍鱼之类，也不需要为排盘漂亮而设计的拼盘，冬天甚至不需要凉菜。我认为家常菜就是要有家的感觉，有妈妈的感觉。 下面是我跟妈妈学的，也经常做的一些家常菜，集中起来，可以提供给大家春节试试手艺。 1、糍粑辣椒鸡丁 200克鸡胸肉（大约2块） ...
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有河友提出介绍水煮肉片做法。水煮实际就是豆瓣酱汤煮肉再浇热油。这个菜技术难度不高，适合DIY。 水煮系列（包括水煮肉片，水煮鱼，水煮鳝鱼，水煮泥鳅等等）我做得不算多，有那么几十次，觉得水煮系列看似复杂，其实简单容易，对火候、刀工都没有要求，只需要注意几个细节，就能成功。 ...
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按照四川习惯，最后一道菜必是甜食。例如三不沾，八宝饭之类。八宝饭是中餐传统甜食，更为普及，技术难度极小，适合DIY。 其实每个菜系都有自己的八宝饭，不过我更喜欢川菜的。 [B]一、原材料[/B] 糯米300克，白糖250克。 [B]二、配料[/B] 芝麻50克，山楂糕2 ...
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做动物内脏菜是川菜拿手，例如著名的鱼香猪肝，火爆腰花等等。所以川菜八大金刚中没有内脏的菜总觉得少点什么。由于鱼香味已经有鱼香肉丝，火爆味已经有宫保鸡丁，所以我推荐泡椒鹅肠。这道菜难度不大，适合DIY。 [B]一、原材料[/B] 新鲜鹅肠400克。 新鲜鹅肠放入清水中浸一 ...
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