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主题：【原创】：青蛙肉的弄法 -- 老光
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看老哥的文字，腌制时间似乎不长，入味程度同时间长短关系如何？牛肉丝变色到什么程度起锅呢？八成？九成？同肉片比似乎要早些起锅吧？我放生粉炒时会粘锅，奇怪 啊。同火候油温有关系吗？好像开头是中火吧？后来才是猛火翻炒，是吧？偶老婆怕辣，看来不能放辣椒，只能放花椒。呵呵
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🙂牛肉想弄得滑嫩细腻，炒出来不绵，先得下点功夫才行…… 4 老光 字436 2011-03-28 00:50:46
🙂光叔啊， 你有所不知 DDavidd 字75 2011-03-31 10:25:50
🙂你就选一口薄点的锅呵！如今家庭作饭，多是用煤气…… 老光 字88 2011-03-31 17:53:31
🙂花谢。我放生粉炒时会粘锅，奇怪 啊
🙂又是一个给老婆做菜的 testjhy 字60 2011-03-31 09:36:13
🙂这菜叫作“爆炒牛肉”，所谓‘爆炒’，便是炒的时间要短…… 1 老光 字580 2011-03-28 18:40:32
🙂花一个。继续摸索 龙鳞甲 字48 2011-03-28 22:43:56
🙂可能是生粉放多了的窍吧？这东西放不得多哦…… 1 老光 字0 2011-03-28 23:58:16