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主题：【原创】：乡 下 扣 肉 -- 老光
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切的时候，从瘦肉那一边开始，往肥肉这一边切进去，须注意的是，刀口只能切到皮，留下那么一点点皮连着，为的是能形成一个整体，吃的时候，因为蒸得极烂，稍稍一扒，就扯脱哒！里面的豆豉或是梅干菜，味道比扣肉更来味！因为肉油浸透了，当然好么！
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🙂你放肆的烫了三回哎 桥上 字26 2013-09-04 08:13:46
🙂没有烫三回哪，只汤得一回呢！你看错了么？？？ 1 老光 字0 2013-09-04 08:29:13
🙂要么是三锅，反正我流哈喇子了 桥上 字588 2013-09-04 08:53:06
🙂是切好哒再上蒸笼去蒸……
🙂一个老四川的方子 3 寂灭 字191 2013-09-04 12:07:33
🙂吃肉还是要吃肥肉 桥上 字0 2013-09-04 08:53:57
🙂那是！肥肉味道好，顶呱呱！咬一口，晕油直冒！…… 1 老光 字48 2013-09-05 22:41:11
🙂在德国时的简易版本的扣肉 3 伪叔叔 字204 2013-09-04 07:08:57