主题：【随笔】记忆中的北京烤鸭 -- 李禾平
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家园 Too greasy? I like both 北京烤鸭 & 广茂香烤鸭.
家园 I don't like 北京鸭, I like Nanjing Salted Duck.
家园 这个。。。 我也是挺喜欢南京盐水鸭的。
卤鸭和卤鹅也很好吃，芜湖就有卤鹅，也很出名。
读书的时候没钱，喜欢吃“膀爪”(爪读音zhao)，就是卤过的鸭和鹅的翅膀和爪子，很香。
家园 I like them all:) 感觉不一样,吃板鸭和广东风味烤鸭,我总是怀着南方人特有的谨慎,小心翼翼的品尝鸭肉的滋味,而鸭皮往往是不怎么搭理滴.
吃北京鸭,呵呵,不瞒您说,我是只吃皮,不吃肉滴,当然还会喝点鸭汤...吃罢,俺一般要折腾数个小时以消耗摄入的过量饱和脂肪.相比板鸭和广东烤鸭,俺吃北京鸭是在放肆的发泄,享受那种肥腻的鸭皮在口腔内噶崩一声,油脂四溢的感觉.一般在空口吃两片鸭片后俺才开始裹饼吃
,小葱的辛辣和微甜的酱料更是让俺过足山寨版山东人的瘾.您不能接受北京鸭俺是能预料到滴,看到不喜欢BBQ的时候就知道您的口味了.我年轻的时候缺油水吃肉多,现在也逐步以蔬菜和水果为主了.当然,象北京鸭之类的菜肴还是久久不能忘怀.
家园 你是行家
家园 请教一下 前面说：
第一次在北京吃烤鸭，是87或88年，那也是我第一次去北京。有一天，人文出版社的一位阿姨请我去她家吃饭，她的先生，中科院的一位教授，骑自行车从北三环那边去市中心的全聚德买了一只烤鸭回来，然后老先生亲自片鸭，调酱，切葱段和黄瓜。依然对那次的烤鸭没有印象，就记得那位伯伯在厨房里忙活的样子，还有他窄小的书房里那台被当作电脑显示屏的9寸黑白电视机。后面说：
一直都没有去全聚德的店里吃过烤鸭，有点遗憾，但是也不遗憾，前面说的那位伯伯给我弄的那次全聚德烤鸭，是我吃过的最好的北京烤鸭。文章写得不错。但是好像有些前后矛盾？
另外，87，88年个人电脑很贵的。那时候能拥有个人电脑不算穷了。就算是单位里给配的，能让单位给自己家里安装电脑，级别也已经不低了。
家园 阿姨返璞归真啦？写得这么感情真挚。 家园 嗯，主要是想吃烤鸭了。
家园 前门那家拍照可以,吃还是免了吧。 上学的时候常去的是工体那家,离三里屯的家很近.上次回国就是便宜坊了。亚运村比较熟悉的是那家蒙古烤肉和粥店.
北京变化太大了,我真是刘姥姥进大观园哪.
