主题：【讨论】讨论一下土豆泥怎么做成泥 -- 沫水若水

我很喜欢吃土豆泥，而且这个也很适合孩子吃，不过把土豆做成泥个人觉得不是特别容易。目前我试过的方法有：

1、锅铲在锅里压，这个成品不是很细，而且很费劲。

2、用塑料口袋装上擀，这个可能是我煮的时间不够，还是很费劲。

3、用搅拌机，加点牛奶，做出来倒是比较细，不过需要分批搅好多次，我一不小心，差点把搅拌机电机烧了。

高手贡献点意见？

我看到的土豆泥都是蒸的，用煮的还是第一次听说。另外如果块头比较大先切成小块比较容易熟透。

还有就是不知道和土豆的品种有没有关系，淀粉含量比较好的应该适合做土豆泥一些。如果量不是太大的话直接在碗里用勺子压压很容易就碎了。

有金属制和塑料制的，形状类似蒸笼，关键是耐压。把煮好的土豆，在锅里大致压碎成小块后，用铲子铲到纱网上，然后铲子压着土豆作环形运动，就可以制出很细腻的土豆泥了。

很容易的。

削皮，然后都切片，放水里煮，煮烂以后，用漏勺挤碎

也就半个小时就能弄一大坨

加开水搅拌就好了

泥好办，酱汁弄起来很麻烦.....

我也非常喜欢吃，我觉得土豆作比买得冲粉好吃

1。土豆去皮，洗净，切成粗块，也可不切

2。土豆放在在高压锅内，加水慢过土豆，加盐，

3。使煮约20分钟，高压锅叫起来就可以关火

4。另用一小锅加热牛奶（1/4L），倒入牛奶进土豆

5。粉碎土豆。

6。加如一个新鲜蛋黄和黄油(20g)，与土豆泥混合。可一再加些盐。

完成了。

外链出处

ps 等我能发图了，我在贴张图上来

洗净的土豆放微波炉里打熟。打到很松软，一触就散的时候就行。一般需要8-10分钟。然后很容易地可以把皮拿掉，剩下的就是土豆泥。加点水搅拌一下就可以加上调料吃了。本人做的时候常常洗都不洗，直接打熟，掰成两半，挤到碗里就行，太简单了。

土豆不会爆吗？

经常用微波炉打熟土豆，红薯，南瓜等等，这些东西都不会爆炸。但是有硬壳的如鸡蛋是会炸的。

也许那种小个的不会，不过我没有试过。那种大个的会炸开。为防止炸开，可以事先用牙签多扎些深洞，太大的话可以切成两三块。我的经验是一个大土豆大约高火6分钟，量多的话时间就要长些。熟了的话，皮很容易剥落，用勺子一按就成泥了。第一次做的话可以几分钟停下拿出来试试，不够再继续加热。不放心的话也可以在碗里或者盘子里放点水。

我说会爆是因为我经历过一次。那次我是照往常一样先用牙签扎过眼的，可能是扎的不够多或者不够深，土豆就炸了，土豆泥溅得微波炉四壁都是（不过问题也不大，就是清洁多花点时间）。所以后来我都注意，大个的切成两三块。另外也可以分两次加热，先热几分钟，停一下，再热。还可以在容器里一点开水，使受热均匀。我说的都是我的经验之谈，供大家参考吧。

我认为你这样说话不是与人为善的讨论问题的方式。还是注意一点比较好。当然听不听在你，我就回这一次了。

好像和土豆本身有关系。要选取比较绵的，就是细腻的，而不是颗粒很粗的那种。

我一般都是用蒸的，这样不像煮的那么多水。把土豆去皮，切块儿，蒸大概8分钟左右，看具体情况，用筷子很容易戳进去，就好了。然后最关键的是在使用搅拌器之前，放少量butter，这个我认为是让土豆泥细软滑腻的关键，另外根据自己的口味放糖或盐，就可以了。搅拌时间长的话，土豆泥也可以更加细软。希望可以有用。