主题：【随笔】记忆中的北京烤鸭 -- 李禾平

明年去还不知道又是哪家门面,餐饮业竞争相当激烈.

I don't like it at all.

I was 3 at that time.

I like both 北京烤鸭 & 广茂香烤鸭.

I like Nanjing Salted Duck.

感觉不一样,吃板鸭和广东风味烤鸭,我总是怀着南方人特有的谨慎,小心翼翼的品尝鸭肉的滋味,而鸭皮往往是不怎么搭理滴.

吃北京鸭,呵呵,不瞒您说,我是只吃皮,不吃肉滴,当然还会喝点鸭汤...吃罢,俺一般要折腾数个小时以消耗摄入的过量饱和脂肪.相比板鸭和广东烤鸭,俺吃北京鸭是在放肆的发泄,享受那种肥腻的鸭皮在口腔内噶崩一声,油脂四溢的感觉.一般在空口吃两片鸭片后俺才开始裹饼吃,小葱的辛辣和微甜的酱料更是让俺过足山寨版山东人的瘾.

您不能接受北京鸭俺是能预料到滴,看到不喜欢BBQ的时候就知道您的口味了.我年轻的时候缺油水吃肉多,现在也逐步以蔬菜和水果为主了.当然,象北京鸭之类的菜肴还是久久不能忘怀.

我也是挺喜欢南京盐水鸭的。

卤鸭和卤鹅也很好吃，芜湖就有卤鹅，也很出名。

读书的时候没钱，喜欢吃“膀爪”(爪读音zhao)，就是卤过的鸭和鹅的翅膀和爪子，很香。

居庸自己家不远就有家全聚德，父母家边上则是九花山，等何平阿姨下次回国我请你吃烤鸭

Once I have been sitting in the head shop at Dashanlan,

eating roast duck.

盐水鸭很好做~

下次去北京聚会就吃烤鸭。

可惜才做了两年多就如深圳分店一样——倒闭鸟，