主题：【上菜时间】冬日午餐：雪菜肉丝炒年糕/ 腌笃鲜 -- GraceUSA

有减料之嫌，好像是奸商糊弄顾客的。

你这碗真材实料一览无遗。

我这里放在室内就很热，

放在室外就成冰块，我觉得这样很难入味。

没有车库这样温度比较合适的地方。

想来还是怪自己秋天的时候太懒了，那时候要是做上，现在就有现成的吃了。

谢谢教授的详细protocol.

冻成冰块......恐怕不行。

现在做，春节的时候可以吃，不晚。

这样和你一唠叨，我也想做了。

怎么我的汤年糕没几个人捧场啊.是因为没有照片吗?

切年糕,实在是个要技术的力气活啊.

等腌好的咸鱼做成，拿出来做咸鱼肉饼，嘿嘿，可下饭了呢~

做蒜蓉粉丝虾的时候。每次都觉得粉丝干了点。今天放粉丝的时候，特别又加了点水。还是干。是不是应该再多加点水？有没有什么小窍门可以教教我？

tell you details after work.

挂两天怕会发臭了，用电吹风冷风吹行不行？

除了生抽黄酒加倍之外还要适当地加些水，这样做出来的调味酱汁浇在泡好的粉丝上蒸好以后就不干了。

我做蒜蓉粉丝虾除了用蒜蓉，还加豆豉，味道更好；这是我每次请客的必做菜，大人孩子都喜欢。

太好了太好了。看来我得多多多多地加生抽黄酒和水。

最爱吃豆豉了，一定要把它加上。

就是打算今年过年请客做这个才问呢

可是俺有一个疑问，“除了生抽黄酒加倍之外还要适当地加些水”那加一倍的生抽会不会太咸？俺准备今年除夕上这道菜，请多多指教！谢谢！

料汁做好后，尝一尝，咸淡合适再浇到粉丝上。

建议你这几天先练习一次。

粉丝开水泡软后垫盆底, 虾洗净去泥肠,切双飞.铺在粉丝上,具体造型自由发挥.锅内少许油烧热后加蒜茸和豆豉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,生抽（或蒸鱼豉油）和水，拌成料汁浇到虾上.热水烧开后入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定),出锅后洒上葱丝,浇热油.