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hyena
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从四品下:中大夫|明威将军
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家园
最近听刘心武的红楼讲座，特意留心他的近作，发现他跟“吃”干上了，写了一篇小说《泼妇鸡丁》 第十四章 泼妇鸡丁 第是十三章 极品金牌鲍翅皇 第十二章 香辣狗肉煲 第十一章 人儿菜苞米面团子 第十章 巧克力黑莓派 第九章 京酱肉丝 第八章 拔丝苹果 第七章 剁椒 ...
小肥羊：打败麦当劳的本土餐饮店 □ 朝阳初升，青草含露，内蒙古呼伦贝尔草原刚被大地唤醒，而牧羊人的歌声早已从风动微摆的草际间飘扬了开来。原始奔放的旋律，如今免不了夹杂着现代机械化的音符，十多辆分别重达20吨的冷冻货柜车一字排开，像是当年成吉思汗 ...
致新兵：《品位与职位——秦汉魏晋南北朝官阶制度研究》 [COLOR=blue][GLOW=255,RED,3]看到河里的官职特别有兴趣，在网上搜到这样一片东西，也算是给新兵们一个介绍[/GLOW][/COLOR] 第一章 品位与职位 这一章既然位于全书开头， ...
天一坊与传统菜“全家福” □汪宝树 “全家福”是天津传统名菜之一，它之所以能蜚声海内外食苑，其中有一段趣闻往事。 1870年(清同治9年)，李鸿章继曾国藩之后，奉旨出任直隶总督兼北洋通商大臣，掌管内政、外交、军事大权。不久，李鸿章来天津行署与各国驻津领事及多家 ...
□陈光新 如果说淡水鱼菜式是鄂菜中明亮的群星，那么武昌鱼便是这星河中光辉闪射的北斗。武昌鱼问世已有1 700余年，《三国志》中吴国百姓不愿迁都的“宁饮建业水，不食武昌鱼”民谣，是它的最早出处；而《诗经》中“南有嘉鱼”、“其鱼鲂”的美词，则是它的古称。至于后 ...
“明油亮汁”谈勾芡 □谈国兴 勾芡也称“着芡”、“拢芡”、“着腻”，是烹调基础技术之一，在中式烹调中运用极为广泛。许多菜肴在烹制过程中，由于加入某些调料和原料本身出水，使菜肴中汤汁增多，通过对不同菜肴施以不同的芡汁，可使菜肴汤汁浓稠，并附于原料表面 ...
[CODE]清凉薄荷肴 款款解暑菜 冰汁薄荷酥 原料：薄荷叶、酥面、冰糖、朱古力粒、植物油。 做法：①将酥面加入植物油、水拌成酥糊，将薄荷叶均匀托糊，下入油锅炸酥后捞出。②锅内加入水、冰糖，勾薄芡，下入薄荷酥，颠翻出锅，撒 ...
三款泡椒新口味 一、泡椒松花味汁的调制及运用 松花蛋，色泽黑亮，味道特别。生活中人们常以其制成凉菜或热菜上桌食用。如把它和泡辣椒，再加上尖椒、香菜等具有特殊香味的原料制成泡椒松花味汁来烹制菜品，则别具风味。此味汁的成品特点是：红、黑、绿3色相 ...
[CODE]丝瓜入馔清凉消暑 丝瓜，又称蛮瓜、天罗、思意、布瓜等，因其老熟放干后网络如丝，可用来擦拭洗涤炊具，所以又有“洗锅罗瓜”之称。据记载丝瓜原产于印度，大约在6世纪始传入我国，现在我国各地均有栽培，是为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性草本植物，每年夏季采收上市，其优 ...
营养靓汤四款 □张小雷 白果腐竹煨土鸡汤 原料：土鸡600 g，白果150 g，腐竹100 g，姜片10 g，葱30 g，以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、水适量。 制作：将土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯，腐竹泡发好后切成段；将土鸡、白 ...
跟我学做蟹肴六款 □孙继和 凡吃过螃蟹的人都知道其味鲜美，现介绍几种别致的烹调蟹肴方法。 蟹黄芙蓉 用料：熟蟹黄25 g，鸡蛋清6个，食油75 g，配以适当精盐、味精、水团粉等。 制作：①将大块熟蟹黄改刀后，拌入佐料 ...
机械复制时代的笔记 □石剑峰 在我所读的系，流传着这样一个传奇:学富五车的老教授要求手下的弟子在平时看书时要勤做笔记。某日其中一个弟子背着一个麻袋到老教授家。老教授以为弟子驮了什么家乡的特产来孝敬，然而却是整整一麻袋的读书笔记。当老教授仙逝的时候，那 ...
[IMGA]http://photocdn.sohu.com/20050816/Img226684156.jpg[/IMGA] 资料图：中国人民解放军列装的新型主战坦克（装新型反应装甲） 军队的基本职能就是打仗与准备打仗，目的是打赢信息化条件下的局部战 ...
[IMGA]http://cn.qikan.com/qkimages/hwxy/hwxy200513/hwxy20051303-1-l.jpg[/IMGA] [IMGA]http://cn.qikan.com/qkimages/hwxy/hwxy200513/hwxy20051 ...